sábado, 31 de julio de 2010
Bar caracoles :: Punta Umbria, Huelva
Histórico bar Puntaumbrieño donde se pueden degustar unas Bocas, Cangrejos y camarones en uma de las calles mas emblemáticas del pueblo
Castilleja de la Cuesta:
EL PARADA, tapeos y cenitas, especialidad, mero con una salsa exquisita.bodega
EL PARRA, unas tapas caseras y tradicionales, alucinantes y
EL MESÓN EL NIÑO DE LA RUBITA es más para comer y cenar, especialistas en vinos con un ...a bodega expectacular
EL PARRA, unas tapas caseras y tradicionales, alucinantes y
EL MESÓN EL NIÑO DE LA RUBITA es más para comer y cenar, especialistas en vinos con un ...a bodega expectacular
viernes, 30 de julio de 2010
Taberna Zurrutraque
Plaza Ruiz de Alda 5
Sevilla
Propietario y Cocinero Daniel Torres
Cierra los domingos
Taberna La Manzanilla - Cádiz
Centenaria Taberna en la que puedes degustar, conservadas en añejas botas de roble: Manzanilla, amontillados, moscateles, olorosos, creams, brandys y vinagres de Sanlucar de Barrameda. Graneles y embotellados. Venta y reparación de barriles. Su origen se remonta a principios de 1900, cuando un bodeguero de Sanlúcar dedice establecer un "Despacho de vinos" en Cádiz. Al igual que otras firmas de entonces para servir manzanilla al público de la ciudad y también para surtir a los barcos y con ello al comercio nacional y extranjero. En 1942 D. José García Harana natural de Sanlucar de Bda. se hace cargo del negocio que tras su fallecimiento pasa a manos de su hijo en 1948. Desde entonces hasta 1992 D. Miguel García Gómez regenta la taberna realizandole una serie de mejoras como la decoración actual. Desde 1992 hasta la actualidad se encuentra al frente del negocio su hijo José, 3ª generación que ha relizado estos textos: Con el deseo de que estos medios permitan un mayor conocimiento y para otros un primer acercamiento hacia el vino de Jerez en general. Un homenaje a la manzanilla de Sanlucar y a su taberna en Cádiz. ¡Salud!
Taberna la Manzanilla en Facebook
jueves, 29 de julio de 2010
Desayunar correctamente tiene muchos más beneficios de los que te imaginas
Proporciona mayor rendimiento físico. Los aportes de nutrientes y energía están directamente relacionados con una buena respuesta física y con la productividad.
El secreto de la alegría. Tomar un buen desayuno eleva los niveles de glucosa en la sangre, que si son estables tienen efectos sobre los mensajes positivos que llegan al cerebro. El buen humor y la risa son la respuesta externa de esos mensajes.
Mejora tu nutrición. El desayuno cubre tus necesidades de nutrientes. Si éste es completo, te aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibras.
Ayuda a controlar tu peso. Una correcta alimentación desde la primera comida de la mañana evitará que piques entre horas, lo que influye en tu peso.
Reparto equilibrado de calorías. Un buen desayuno marca la pauta de las 4 o 5 comidas diarias, entre las que se distribuyen las calorías equilibradamente si se respetan cantidades y variedad de alimentos.
EL VINO EUROPEO IGNORA TWITTER Y FACEBOOK
¿Redes sociales? Pues poquito
Cuando se trata de redes sociales, la mayoría de los productores de vino optan por beber en soledad. Más del 80% de los 532 viticultores y enólogos franceses encuestados en un sondeo de la página en internet mysocialwinery.com dijo que no usaba ningún blog ni otras páginas como Facebook o Twitter que permiten a los consumidores hacer comentarios, recomendar, rastrear o hacer preguntas a los productores de vino. A pesar de que los viticultores del viejo mundo prefieren mantenerse 'offline', sus homólogos del nuevo mundo, como en Estados Unidos, Sudamérica, Australia o Nueva Zelanda, parecen mostrar más atención al impacto de las redes sociales.
Cuando se trata de redes sociales, la mayoría de los productores de vino optan por beber en soledad. Más del 80% de los 532 viticultores y enólogos franceses encuestados en un sondeo de la página en internet mysocialwinery.com dijo que no usaba ningún blog ni otras páginas como Facebook o Twitter que permiten a los consumidores hacer comentarios, recomendar, rastrear o hacer preguntas a los productores de vino. A pesar de que los viticultores del viejo mundo prefieren mantenerse 'offline', sus homólogos del nuevo mundo, como en Estados Unidos, Sudamérica, Australia o Nueva Zelanda, parecen mostrar más atención al impacto de las redes sociales.
Restaurante Sopranis
Restaurante Sopranis
Ensalada cocida de hortalizas con textura
Fría, fría… templada, templada… caliente, caliente…
Ensalada de pulpo con salsa miso
Buen inicio para una comida 10.
Langostinos crujientes
Nuestro plato más recomendado.
Pionono de marisco
La tapa del Bicentenario. ¿Tú también nos das un premio?
Tartar de Atún
La estrella de la temporada. El atún en su máximo esplendor.
Crujiente de ortiguillas
Cádiz sabe a mar… ¿te apetece Cádiz?
Minihamburguesa de presa ibérica
¿Hamburguesas en Sopranis? No esperes a que te lo cuenten.
Salmorejo
Plato típico de Andalucía y… ¡está de lujo!
Croquetas de pintada
Todo el mundo sabe hacer croquetas pero nadie las hace como nosotros, ¿serás capaz de descubrir nuestra receta?
Sorbete de Cachaça y limón
Para terminar…o para empezar…
Fría, fría… templada, templada… caliente, caliente…
Ensalada de pulpo con salsa miso
Buen inicio para una comida 10.
Langostinos crujientes
Nuestro plato más recomendado.
Pionono de marisco
La tapa del Bicentenario. ¿Tú también nos das un premio?
Tartar de Atún
La estrella de la temporada. El atún en su máximo esplendor.
Crujiente de ortiguillas
Cádiz sabe a mar… ¿te apetece Cádiz?
Minihamburguesa de presa ibérica
¿Hamburguesas en Sopranis? No esperes a que te lo cuenten.
Salmorejo
Plato típico de Andalucía y… ¡está de lujo!
Croquetas de pintada
Todo el mundo sabe hacer croquetas pero nadie las hace como nosotros, ¿serás capaz de descubrir nuestra receta?
Sorbete de Cachaça y limón
Para terminar…o para empezar…
Restaurante Sopranis
Restaurante Sopranis
C/Sopranis 5 11005 cádiz T 956 284 310 E sopranis@sopranis.es
Ensalada cocida de hortalizas con textura
Fría, fría… templada, templada… caliente, caliente…
Ensalada de pulpo con salsa miso
Buen inicio para una comida 10.
Langostinos crujientes
Nuestro plato más recomendado.
Pionono de marisco
La tapa del Bicentenario. ¿Tú también nos das un premio?
Tartar de Atún
La estrella de la temporada. El atún en su máximo esplendor.
Crujiente de ortiguillas
Cádiz sabe a mar… ¿te apetece Cádiz?
Minihamburguesa de presa ibérica
¿Hamburguesas en Sopranis? No esperes a que te lo cuenten.
Salmorejo
Plato típico de Andalucía y… ¡está de lujo!
Croquetas de pintada
Todo el mundo sabe hacer croquetas pero nadie las hace como nosotros, ¿serás capaz de descubrir nuestra receta?
Sorbete de Cachaça y limón
Para terminar…o para empezar…
C/Sopranis 5 11005 cádiz T 956 284 310 E sopranis@sopranis.es
Fría, fría… templada, templada… caliente, caliente…
Ensalada de pulpo con salsa miso
Buen inicio para una comida 10.
Langostinos crujientes
Nuestro plato más recomendado.
Pionono de marisco
La tapa del Bicentenario. ¿Tú también nos das un premio?
Tartar de Atún
La estrella de la temporada. El atún en su máximo esplendor.
Crujiente de ortiguillas
Cádiz sabe a mar… ¿te apetece Cádiz?
Minihamburguesa de presa ibérica
¿Hamburguesas en Sopranis? No esperes a que te lo cuenten.
Salmorejo
Plato típico de Andalucía y… ¡está de lujo!
Croquetas de pintada
Todo el mundo sabe hacer croquetas pero nadie las hace como nosotros, ¿serás capaz de descubrir nuestra receta?
Sorbete de Cachaça y limón
Para terminar…o para empezar…
Mejillones a la barbacoa
Así que para ir abriendo boca prepararemos los mejillones para poder disfrutarlos como aperitivo.
Ingredientes:
•Mejillones
•Mantequilla
•Ajo
•Perejil picado
Para prepararlos, lo primero que debemos preparar es la salsa. Ponemos la mantequilla en una pequeña cazuela, cuando se este derritiendo añadir el ajo machado y el perejil picado. Con esto conseguiremos una salsa ideal que va con los mejillones.
Una vez preparada la salsa, ponemos los mejillones en la barbacoa. Cuando el agua que hay en el interior de los mejillones comienzan a hervir, estos se abrirán. Añadimos la salsa con la ayuda de una cucharilla en el interior de los mejillones. No añadir sal, ya que con la propia del mejillón será más que suficiente.
La Menorah Estepona
Buenos guisos de pescados y carnes, pescados a la sal, tocino de cielo. Este restaurante es un claro ejemplo de cómo se puede hacer una buena cocina utilizando exclusivamente productos autóctonos. Algunos ejemplos de su carta son las tostaditas de atún de almadraba, la suprema de pargo a la esteponesa, la presa de paleta de cerdo ibérico y el plato denominado Locura de Estepona
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Porfirio Zahara de los atunes
Especialidad son los pescados y mariscos de la Bahía Gaditana. Así, entre las recetas marineras podemos destacar de su carta el Morrillo de atún de almadraba y el Entrecot de retinto.
El local dispone de una terraza cubierta que se convierte en agradable comedor y de servicio de parking para clientes. Bodega digna y actualizada.
Especialidad: Mariscos
Teléfono: 956449515
Fax: 956439080
E-mail: info@hotelporfirio.com
Web: http://www.hotelporfirio.com/
Paseo del Pradillo, 33
Código postal: 11393
Zahara de los Atunes
El Campanario Sancti Petri
Información general
Tipo de precio: Medio
Terraza exterior
Teléfono: 956495958 Teléfono 2: 956497294
Fax: 956497294
Web: www.chiclana.com/elcampanario
Paseo Marítimo, s/n -
Playa La Barrosa
Sancti Petri :
Chiclana de la Frontera
Cádiz
Levies Cafe Bar
Ambiente Joven. Antes de salir a quemar la noche Sevillana lo mejor es llenar el estómago con unas buenas tapas, y para ello has de acudir al Levies, donde te hartarás cualquiera de sus 50 especialidades, todas ellas en abundantes platos.
http://www.compunto.com/levies/
http://www.compunto.com/levies/
miércoles, 28 de julio de 2010
Arroz con Carabineros
INGREDIENTES
400 grs. de arroz bomba
125 grs. de gambas
4 carabineros grandes
200 grs. de tomate rallado
3 dientes de ajo picado
200 grs. de cebolla picada muy fina
Perejil picado muy fino
Unas hebras de azafrán
Colorante alimentario
½ copa de brandy
1 vaso de vino blanco
Caldo obtenido de las cáscaras de los mariscos
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN
Cortar las cabezas de los carabineros y sacar el contenido de ellas. Reservarlos junto a los cuerpos pelados. Verter las cáscaras en una olla para hervir. Pelar las gambas y verter las cáscaras y cabezas en la misma olla de las obtenidas de los carabineros. Echar 2 litros de agua y muy poca sal y poner a hervir hasta reducir algo más de un cuarto de litro del líquido.
Mientras pondremos a calentar aceite de oliva en cazuela de barro o de acero con fondo difusor y sofreímos la guindilla durante un minuto y la sacamos. A continuación ponemos a dorar las colas de los carabineros brevemente y el contenido de las cabezas que apartamos anteriormente. Una vez sofritos los carabineros, los reservamos a parte, y en la misma cazuela sofreímos la cebolla y el ajo, picados muy finos hasta que queden bien dorados. Añadimos el tomate rallado, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate empiece a tomar color. Le añadimos el brandy, lo removemos y lo flameamos. Cuando se haya evaporado el brandy le añadimos el colorante, el vaso de vino blanco y lo dejamos evaporar y reducir. A continuación le echamos las gambas peladas y las removemos en el sofrito y sazonamos. Le agregamos el arroz y lo removemos durante unos minutos para que quede impregnado del fondo.
Añadimos el caldo caliente obtenido de cocer las cáscaras de carabineros y gambas, tres partes de caldo por cada parte de arroz. Cuando haya arrancado el hervor le añadiremos las hebras de azafrán machacadas en un mortero. Lo tendremos a fuego mediano a fuerte durante 15 minutos aproximadamente. Transcurridos 12 minutos le agregamos las colas de los carabineros introduciéndolos en el arroz, lo espolvoreamos de perejil picado y sin remover esperamos 3 minutos mas hasta terminar la cocción. Rectificar de sal. Si fuera necesario se añadirá algo de agua durante la cocción para que quede caldoso.
Este plato debe de consumirse sin demora terminada su cocción ya qué, al ser un arroz caldoso sigue absorbiendo agua, llegando a un punto en que el grano se abriría y el caldo se absorbería, echándose a perder así un exquisito plato.
400 grs. de arroz bomba
125 grs. de gambas
4 carabineros grandes
200 grs. de tomate rallado
3 dientes de ajo picado
200 grs. de cebolla picada muy fina
Perejil picado muy fino
Unas hebras de azafrán
Colorante alimentario
½ copa de brandy
1 vaso de vino blanco
Caldo obtenido de las cáscaras de los mariscos
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN
Cortar las cabezas de los carabineros y sacar el contenido de ellas. Reservarlos junto a los cuerpos pelados. Verter las cáscaras en una olla para hervir. Pelar las gambas y verter las cáscaras y cabezas en la misma olla de las obtenidas de los carabineros. Echar 2 litros de agua y muy poca sal y poner a hervir hasta reducir algo más de un cuarto de litro del líquido.
Mientras pondremos a calentar aceite de oliva en cazuela de barro o de acero con fondo difusor y sofreímos la guindilla durante un minuto y la sacamos. A continuación ponemos a dorar las colas de los carabineros brevemente y el contenido de las cabezas que apartamos anteriormente. Una vez sofritos los carabineros, los reservamos a parte, y en la misma cazuela sofreímos la cebolla y el ajo, picados muy finos hasta que queden bien dorados. Añadimos el tomate rallado, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate empiece a tomar color. Le añadimos el brandy, lo removemos y lo flameamos. Cuando se haya evaporado el brandy le añadimos el colorante, el vaso de vino blanco y lo dejamos evaporar y reducir. A continuación le echamos las gambas peladas y las removemos en el sofrito y sazonamos. Le agregamos el arroz y lo removemos durante unos minutos para que quede impregnado del fondo.
Añadimos el caldo caliente obtenido de cocer las cáscaras de carabineros y gambas, tres partes de caldo por cada parte de arroz. Cuando haya arrancado el hervor le añadiremos las hebras de azafrán machacadas en un mortero. Lo tendremos a fuego mediano a fuerte durante 15 minutos aproximadamente. Transcurridos 12 minutos le agregamos las colas de los carabineros introduciéndolos en el arroz, lo espolvoreamos de perejil picado y sin remover esperamos 3 minutos mas hasta terminar la cocción. Rectificar de sal. Si fuera necesario se añadirá algo de agua durante la cocción para que quede caldoso.
Este plato debe de consumirse sin demora terminada su cocción ya qué, al ser un arroz caldoso sigue absorbiendo agua, llegando a un punto en que el grano se abriría y el caldo se absorbería, echándose a perder así un exquisito plato.
martes, 27 de julio de 2010
Las Golondrinas
Bacalao confitado, caballito de jamón, punta de solomillo, atún a la plancha, calabacín relleno, champiñones a la plancha, presa ibérica, entrecot a las dos salsas, almejas a la verdulera, chipirón a la plancha.
Antillano Campos 26
Blanca Paloma
Distrito: Distrito de Triana - Barrio: Triana Oeste
Horario: L-S de 12 a 16:30 y de 20 a 24
IX Certamen Andaluz de Jóvenes Cocineros
El IX Certamen Andaluz de Jóvenes Cocineros es un concurso para cocineros de hasta 25 años, que trabajen en Andalucía o que hayan estudiado en alguna escuela de hostelería de la región. Consiste en la elaboración de un plato único con ingredientes sorpresa bajo la modalidad de cocina denominada Iron Chef, para el que dispondrán de una hora y media de tiempo.
Desde el 19 de julio está abierto el plazo de inscripción para todos los jóvenes cocineros andaluces interesados.
Nuevo centro de Información y Promoción del jamón de Jabugo
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva y el Ayuntamiento de Jabugo dentro de su acuerdo de cooperación ponen en marcha su primera acción conjunta de promoción.
El Consejo Regulador ha aprobado iniciar la ejecución del Centro de Información y Promoción (CIP) de “El Jabugo” en un edificio de propiedad municipal.
El CIP de “El Jabugo” es un espacio innovador por su capacidad polivalente para poder acoger diversidad de actos promocionales que ha sido diseñado por un arquitecto del propio municipio.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva y el Ayuntamiento de Jabugo dentro de su acuerdo de cooperación ponen en marcha su primera acción conjunta de de promoción.
El acuerdo de cooperación suscrito entre la DOP y el Ayuntamiento persigue un doble objetivo: primero, proteger institucional y jurídicamente el nombre de Jabugo; y ,segundo, promocionar el término Jabugo vinculándolo con aquellos jamones que cumplan con los máximos criterios de origen y de calidad exigidos por la Unión Europea para los productos alimentarios.
El Consejo Regulador ha aprobado iniciar la ejecución del Centro de Información y Promoción (CIP) de “El Jabugo” que se ubicará en un edificio de propiedad municipal colindante con la Casa Consistorial.
El diseño realizado por un arquitecto del propio municipio considera al conjunto de las distintas salas como un gran estuche en el que se va a guardar un sublime jamón en las que sus partes (pezuña, caña y jarrete, maza, contra, babilla y punta) coinciden con cada una de las áreas del Centro de Información y Promoción.
La formalización del jamón se realiza mediante cortinas metálicas de color rojo que cuelgan del techo, que no tocan el suelo y que se pueden mover confeccionando un espacio polivalente con capacidad de modificar su distribución según las necesidades y épocas del año. En definitiva, un lugar didáctico gestionado por la DOP Jamón de Huelva, aromático y sorprendente para promocionar un exquisito producto como es “El Jabugo”.
Las áreas que configuran el espacio polivante son: dirección, gestión y atención del consumidor, gran vitrina con las designaciones de calidad (Summum, Excellens, Gran Selección y Selección), informativa, polivalente (formación, conferencias, cata, degustación…), bibliográfica y de lecturas.
En definitiva, una nueva forma de aproximarse al jamón desde las sensaciones y la experiencia personal en la que todo el conjunto es el mejor de los epílogos, -intacto y cambiante durante siglos como es una bodega-, para un ecosistema como la dehesa.
lunes, 26 de julio de 2010
Ruperto
Entre sus platos encontramos codornices fritas, cabrillas, serranitos, pringá, lomos especiales, pinchito de pollo, pinchito de cerdo, hamburguesa casera, carne mechada.
Precio medio: 6,00 €
Avda. Santa Cecilia, 2
954 086 694
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miércoles, 21 de julio de 2010
Casa Moral
En su Taberna La Periñaca podréis tapear de muerte: guisitos del día (bacalao a la roteña, rissotto en salsa de setas..., van variando), salmorejo, berengenas con queso roquefort, croquetas de espinacas, pato con frutos rojos, hamburguesa con cebol ...la caramelizada... Mucha variedad. Y de postre pediros el canutillo de chocolate!!
Casa Moral, C/Real de Villafranca, 29 - 41720 Los Palacios y Vfca
Casa Moral, C/Real de Villafranca, 29 - 41720 Los Palacios y Vfca
martes, 20 de julio de 2010
lunes, 19 de julio de 2010
Bar la Palma
Alboroní Tapas y vinos
Su plato de cola de toro es conocido por todos por el toque dulce del plátano macho frito. Además destacan sus tapas de arroz meloso con boletus, bacalao encebollado, chocos en su tinta con arroz blanco, huevos estrellados con jamón.
Precio medio: 7 - 8 €
C/ Virgen de Regla, 18
954 004 391
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Precio medio: 7 - 8 €
C/ Virgen de Regla, 18
954 004 391
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domingo, 18 de julio de 2010
Condenan a un súper a indemnizar a un cliente al que explotó una litrona en la cara | Andalucía-Sevilla | elmundo.es
La Sección Octava de la Audiencia de Sevilla ha condenado a una cadena de supermercados y a su compañía aseguradora a indemnizar con 88.050 euros a un cliente que perdió casi totalmente la agudeza visual en el ojo izquierdo tras explotarle en la cara una botella de cerveza que iba a adquirir, lo que motivó además que sufriera una incapacidad permanente total para su trabajo habitual de conductor profesional.
Según relata la sentencia, los hechos sucedieron el 5 de agosto de 2006, cuando la víctima se encontraba en un supermercado de Alcalá de Guadaíra y cogió una botella de cerveza al objeto de comprarla, momento en el que ésta explotó impactando en su ojo izquierdo.
En este sentido, relata las dos versiones dadas sobre los hechos acaecidos, ya que mientras el lesionado sostiene que, en el momento de ir a coger la litrona de la cesta donde la transportaba para colocarla en la caja del supermercado, la botella le explotó sin más, la parte demandada alega que, como consecuencia de no llevarla en la cesta de forma adecuada, la botella se cayó rodando por el suelo, explotando en el momento en el que la víctima se agachó para cogerla.
La sentencia argumenta que, al producirse los daños a consecuencia de una explosión del producto suministrado por la demandada y encontrarse ese suministro dentro del ámbito de su actividad empresarial, "es plenamente aplicable" la doctrina jurisprudencial de la responsabilidad por riesgo.
Al hilo de ello, precisa que el hecho de que una botella de cerveza explote en la cara de un cliente en el establecimiento donde se adquiere "es un riesgo que claramente se produce dentro del círculo de responsabilidad del que suministra la botella, debiendo ser el titular de la empresa quien acredite que dicha explosión se produce por consecuencia de una mala manipulación por parte del cliente e incluso por parte de un tercero, y no por defectos del producto suministrado".
Por último, la sentencia de la Audiencia Provincial incide en el hecho de que "es el que suministra el producto, frente al tercero perjudicado, el responsable solidario de los daños que cause el producto, con independencia de que, posteriormente, se pueda repetir contra su fabricante, transportista o quien, en definitiva, resulte responsable de que una simple botella de cerveza explote y cause daños al consumidor que la pretendía adquirir".
Según relata la sentencia, los hechos sucedieron el 5 de agosto de 2006, cuando la víctima se encontraba en un supermercado de Alcalá de Guadaíra y cogió una botella de cerveza al objeto de comprarla, momento en el que ésta explotó impactando en su ojo izquierdo.
En este sentido, relata las dos versiones dadas sobre los hechos acaecidos, ya que mientras el lesionado sostiene que, en el momento de ir a coger la litrona de la cesta donde la transportaba para colocarla en la caja del supermercado, la botella le explotó sin más, la parte demandada alega que, como consecuencia de no llevarla en la cesta de forma adecuada, la botella se cayó rodando por el suelo, explotando en el momento en el que la víctima se agachó para cogerla.
La sentencia argumenta que, al producirse los daños a consecuencia de una explosión del producto suministrado por la demandada y encontrarse ese suministro dentro del ámbito de su actividad empresarial, "es plenamente aplicable" la doctrina jurisprudencial de la responsabilidad por riesgo.
Al hilo de ello, precisa que el hecho de que una botella de cerveza explote en la cara de un cliente en el establecimiento donde se adquiere "es un riesgo que claramente se produce dentro del círculo de responsabilidad del que suministra la botella, debiendo ser el titular de la empresa quien acredite que dicha explosión se produce por consecuencia de una mala manipulación por parte del cliente e incluso por parte de un tercero, y no por defectos del producto suministrado".
Por último, la sentencia de la Audiencia Provincial incide en el hecho de que "es el que suministra el producto, frente al tercero perjudicado, el responsable solidario de los daños que cause el producto, con independencia de que, posteriormente, se pueda repetir contra su fabricante, transportista o quien, en definitiva, resulte responsable de que una simple botella de cerveza explote y cause daños al consumidor que la pretendía adquirir".
El aceite de oliva, un fiel aliado para prevenir la osteoporosis
Un nuevo estudio pone de manifiesto los beneficios del aceite de oliva para nuestra salud ósea. Foto: EFE.
La leche, las fresas o el marisco aumentan el riesgo de migrañas en verano (10.07.10)
Descubre en Twitter qué comen los famosos
En concreto, este trabajo revela que cuando existe la oleuropeina, las células madre potencian la formación de osteoblastos (células que forman hueso) y disminuyen la de adipocitos (células grasas).
La oleuropeina se encuentra tanto en las hojas del olivo, como en su fruto, y está siempre presente en el aceite de oliva virgen, aunque la cantidad de este polifenol en aceitunas y aceite es variable dependiendo principalmente de la maduración de la aceituna, o el subtipo de éstas.
En conjunto, estos datos sugieren que la ingesta de oleuropeina podría impedir la pérdida ósea asociada al envejecimiento y osteoporosis. De hecho, las investigaciones han demostrado que la prevalencia de la osteoporosis en Europa es menor en la cuenca del Mediterráneo.
Entre los factores ambientales subyacentes a esta diferencia está la tradicional dieta mediterránea, rica en frutas y verduras, con un alto consumo de aceitunas y sus derivados, principalmente aceite de oliva. El aceite de oliva es rico en más de 30 compuestos fenólicos como oleuropeina, tirosol, e hidroxitirosol.
Este estudio arroja también importantes implicaciones clínicas, puesto que la oleuropeina contenida en el aceite de oliva podría ser utilizada como un fármaco o nutriente y el abanico de acciones del aceite de oliva se amplia al hueso, además de sus conocidos efectos antinflamatorios, antinfecciosos de protección cardiovascular y anticancerígenos, entre otros.
La osteoporosis constituye un importante problema para la salud pública, ya que se estima que afecta a más de 75 millones de personas sólo en Europa. EPF
Comidas caseras a buen precio contra el desempleo femenino. La Voz Digital
El trabajo en los restaurantes de ‘la playita’ y la piscina municipal de Zahara es la única oferta laboral a la que aspiran, durante todo el año, decenas de mujeres del municipio serrano. La receta de la asociación Zaharilla para conseguir la integración laboral de las mismas es bien sencilla. Se trata de «convertir el beneficio que cualquier particular sacaría en ambos restaurantes, en empleo de calidad para las mujeres». Así lo destaca la presidenta del colectivo, Mercedes Colunga.
Además, esta fórmula permite que las instalaciones cuenten con un amplio servicio, y que las trabajadoras tengan todas las coberturas sociales posibles.Se cumple escrupulosamente con el convenio laboral de hostelería. Todo ello se acompaña de una apuesta por las comidas caseras y de calidad al precio más bajo posible.
Pese a que la iniciativa es loable, la crisis también la está golpeando. El comienzo de la temporada no está siendo positivo para la asociación Zaharilla, ya que ha disminuido bastante la afluencia de público con respecto a años anteriores. El colectivo se muestra esperanzado de que la situación remonte para «no tener que ajustar las previsiones de creación de empleo que nos marcamos en principio», destaca Colunga.
Además, esta fórmula permite que las instalaciones cuenten con un amplio servicio, y que las trabajadoras tengan todas las coberturas sociales posibles.Se cumple escrupulosamente con el convenio laboral de hostelería. Todo ello se acompaña de una apuesta por las comidas caseras y de calidad al precio más bajo posible.
Pese a que la iniciativa es loable, la crisis también la está golpeando. El comienzo de la temporada no está siendo positivo para la asociación Zaharilla, ya que ha disminuido bastante la afluencia de público con respecto a años anteriores. El colectivo se muestra esperanzado de que la situación remonte para «no tener que ajustar las previsiones de creación de empleo que nos marcamos en principio», destaca Colunga.
Facebook | Mesones Serranito
Del 21 al 26 Triana celebra la ‘Velá’ en honor a Santiago y Santa Ana | SevillaActualidad.com
Concursos de sevillanas, cantes, bailes y un sinfín de actividades para todos los públicos se podrán disfrutar en la ‘Velá de Santiago y Santa Ana’. Durante el día, no cesarán las actividades, y al caer la noche nada mejor que acercarse a la calle Betis para degustar unas tapas en las casetas.
Triana celebra su tradicional ‘Velá de Santiago y Santa Ana’ entre los días 21 y 26 de julio. Todo el barrio se echa a la calle para festejar una de las fiestas más antiguas de la ciudad. Entre sus actos más representativos está la ‘cucaña’, en la que jóvenes y mayores se animan a ‘trepar’ por una barra de madera impregnada con grasa tratando de llegar al final para coger la bandera.
Triana celebra su tradicional ‘Velá de Santiago y Santa Ana’ entre los días 21 y 26 de julio. Todo el barrio se echa a la calle para festejar una de las fiestas más antiguas de la ciudad. Entre sus actos más representativos está la ‘cucaña’, en la que jóvenes y mayores se animan a ‘trepar’ por una barra de madera impregnada con grasa tratando de llegar al final para coger la bandera.
Las anchoas de alta calidad
Las anchoas de alta calidad que elabora Conservas Zubieta tienen:
■Una textura flexible y firme. Nunca deben estar acartonadas o tiesas.
■Un color que va del marrón rojizo a un color claro caramelizado.
■Los aromas y sabores del aceite, la sal y del pescado están equilibrados.
El consumo de pescado azul, como la anchoa, el atún o la sardina, es muy recomendable porque aporta proteínas de gran calidad y por lo saludable de su grasa, que contiene ácidos grasos tan beneficiosos como el linoleico y el omega-3.
Ingredientes: Anchoas, aceite de Oliva y sal.
Formato: Lata Pandereta RR-550.
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